Фисташки


 В Иране фисташку называют улыбающийся орех. А мне кажется, что фисташка похожа на тот большой желтый шарик, пожирающий маленькие шарики из игры Pac man maxresdefault.jpg

Рассмотрим несколько сортов иранской фисташки, которые можно приобрести в нашем магазине.

Фисташка круглая - сорт Фандоги (Fandoghi) . Округлая форма Фандоги схожа с фундуком, именно поэтому сорт получил такое название. "Фандог" в переводе с персидского фундук. Сорт Фандоги занимает 40% всех фисташковых садов Ирана, является самым распространенным. Калибр представленной в нашем магазине фисташки Фандоги 28-30.

 Фисташка Бадами (Badami) входит в категорию длинных фисташек и является полудлинной фисташкой. Бадами имеет нежную текстуру и сладковатый вкус, напоминающий вкус миндаля. Калибр представленной в нашем магазине Бадами 28-30. 

 Фисташка Акбари (Akbari). Этот сорт фисташек входит в категорию длинных. Из представленных сортов, фисташка Акбари самая длинная. Калибры фисташки 20-22, 22-24, 24-26. Сорт Акбари занимает не более 15% от общего сбора урожая фисташки в Иране. Акбари отличается высоким качеством и большим процентом раскрытия ореха. Считается элитным сортом.

Сорт Кале-Гуччи (Kalleh Ghouchi, Jumbo Pistachio) - это самая крупная фисташка в Иране. По-другому её называют Джамбо (Гигантская). Фисташка имеет округлую широкую форму с полураскрытой скорлупой. Очень легко чистится, так же как и Акбари считается элитным сортом. Калибр фисташки 20-22. 

А как определяется калибр фисташки?

Неопытному покупателю можем показаться, что чем выше цифра в обозначении калибра фисташки, тем она крупнее. Но, на самом деле всё наоборот. Калибр фисташки определяется количеством ореха в одной унции. Унция составляет приблизительно 28,3 грамма. И чем крупнее фисташка, тем меньше орешков можно поместить в одну унцию. Если смотреть на примере Фандоги, то в одну унцию вмещается 28-30 фисташек, Кале-Гуччи значительно крупнее и её количество в одной унции уже 20-22. Чем крупнее фисташка, тем меньше орешков можно поместить в одну унцию.